الحشو مانجو .. طريقة عمل الكنافة بالقشطة 2018 , طريقة عمل الكنافة الاساور والكنافة بالنوتيلا الشيف حسن 2018

فى كل بيت مصري ، اساسي الكنافة بالقشطة بعد الفطار ، كل يوم رمضان مبتقفش ، وعلشان كده هنقدملكم أكثر من طريقة لعمل الكنافة علشان كل بيت يكون متظبط من مجمعها ، هنشوف طريقة الكنافة بالقشطة والاساور والكنافة بالنوتيلا وغيرها تابعونا .. 

تعتبر الكنافة من أشهر أطباق الحلويات العربية وأعرقها. وهي طبق مفضل لدى الكثيرين بحشواتها وأشكالها المختلفة والتي سنعرفكم اليوم على أحدها وهي الكنافة بالقشطة.

مقادير الكنافة بالقشطة:

علبة كنافة شعر
200 غرام زبدة

لعمل الحشوة:

6ملاعق كبيرة حليب بودرة
علبة قشطة
3ملاعق كبيرة نشاء
2كوب ماء
ملعقة كبيرة سكر

لتحضير القطر أو الشيرة:

4أكواب سكر
كوب ماء
ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
فستق مطحون للتزيين

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة:

قومي بتكسير عجينه الكنافه وهي مجمدة، ثم اسكبي فوقها الزبدة الذائبة واعجنيها جيداً.
في وعاء على النار ضعي الحليب، والنشاء، والسكر وحركيهم جيداً مع الاستمرار بالتحريك حتى تحصلي على مزيج كثيف.
عندها أضيفي القشطة وارفعي الوعاء عن النار بسرعة.
قومي بفرد نصف العجينة في صينية ثم ضعي طبقة  القشطه في الوسط وابعديها قليلاً عن الاطراف. وفوقها افردي طبقة العجينة المتبقية ووزعيها بالتساوي.
ضعي الصينية على النار حتى تحمر من الأسفل قليلاً. وعندما تحمر من أطرافها شغلي النار من الأعلى حتى يتحمر وجهها ويصبح لون الكنافة ذهبياً.
اخرجي الصينية من الفرن وصبي عليها القطر البارد وهي ساخنة ثم زيني الوجه بالفستق.

كنافة بالكريمة والنوتيلا

المكوّنات

٨افراد
0.5 كيلو كنافة
200 جرام سمن بلدي
كوبين لبن حليب
اتنين معلقة دقيق
اتنين معلقة سمن
اتنين معلقة قشطة
اتنين معلقة زيت ذرة
20 جرام شوكليت خام مبشور
0.5 كوب سكر بودر
0.5 كوب شوكليت قابلة للدهن
للسيريب(كوبين سكر+كوب ونص ماء+ذرة فانيليا+نصف ليمونة+معلقتين عسل نحل+معلقة سمن)
طريقة التحضير
٣٠دقيقة

اولا نحضر السيريب

قلبي السكر مع الماء علي البارد وضعيهم يغلوا علي النار لمدة تترواح ما بين ٧دقايق الي ١٠دقايق علي نار هادية دون تقليب واعصري الليمون وضعي السمن والعسل والفانيليا واقفلي عليهم يبردوا😂👇

يفضل ان الكنافه تكون بايتة في الفريزر وفتتيتها وقلبي فيها السكر البودر

اقسمي الكنافة نصفين وضعي النصف الاول في صنية مدهونة معلقتين زيت بيدي قرمشة لذيذة للكنافه ولون مميز واضغطي علي الكنافة بصينية اصغر منها جيدا ونحضر مع بعض الكريمة نحمر الدقيق في السمن لحد ما يبقي لونه دهبي

ننزل عليهم باللبن والقشطه والسكر مع التقليب المستمر ونضع عليه ذرة فانيليا

نضع الكريمة فوق الكنافة مع مراعاة عدم لمس الكريمة للاطراف ونضع عليها بشر الشوكليت

نضع عليهم النصف الباقي من الكنافة ونسويه بادينا علي خفيف ونصع عليهم السمن وندخلة فرن ساخن علي درجة حرارة ١٩٠لمدة ٢٥دقيقة الا ان يحمر الوجهه واول ما تخرج الكنافة من الفرن نضع عليها السيرب بارد ونغطيها لمدة خمس دقايق ونقوم بقلبها في سرفيس التقديم

نسبها تبرد ونزينها بالشوكليت القابلة للدهن وبالهنا والشفا مع تحياتي wafaahosni

كنافة اساور

 المكوّنات
4 أشخاص
  1. كنافة خصل
  2. بندق
  3. لوز
  4. سمن سايح
  5. شربات

طريقة التحضير

45 دقيقة

ناخد خصلة من الكنافة ونلفها على صوبع اليد ونحطها ف صينية بحيث تبقى اخر طرف فيها مسنود ع الصينية ونسيبها بقى حوالى ساعتين برة فى المطبخ كدة وبعدين نحط المكسرات ونسقيها بالسمن السايح وتدخل الفرن على 180 لحد ماتاخد لون دهبى حلو ونسقيها بالشربات بقى
وبالهنا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.