طريقة طاجن ورق عنب بالكوارع
المقادير:
- 2 كيلو كوارع مقطعة
- 1 كيلو ورق عنب
- 1 كيلو أرز مصري
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/4 كوب زيت
طريقة التحضير:
- اغسلي الكوارع جيدًا بالماء والخل.
- في قدر كبير، ضعي الكوارع والزيت والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- اتركي الكوارع على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة، ثم خففي النار إلى هادئة واتركيها لمدة 3 ساعات أو حتى تنضج الكوارع.
- في وعاء كبير، اغسلي الأرز جيدًا بالماء.
- أضيفي إلى الأرز البصل والثوم المفروم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- ابدئي بحشو ورق العنب، ضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط الأرز في كل ورقة عنب.
- رصي ورق العنب في طاجن.
- اسكبي مرق الكوارع على ورق العنب.
- غطي الطاجن واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج ورق العنب.
- قدمي طاجن ورق العنب بالكوارع ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
نصائح:
- يمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى إلى ورق العنب، مثل الجوز أو الصنوبر أو اللوز.
- إذا كنت تفضلين ورق عنب باللحم المفروم، يمكنك استبدال الأرز باللحم المفروم.
- إذا كنت ترغبين في طاجن ورق عنب بصلصة سميكة، يمكنك إضافة 1/2 كوب صلصة طماطم أخرى إلى المرق.
بتفكري تعملي ايه في عيد الاضحي ؟ متحتاريش …تعالي اقولك علي اشهي اكلات عيد الاضحي بالطريقة خطوة بخطوة والمقادير تابعينا………نقدم لكم اليوم متابعي القناة نيوز اشهي اكلات عيد الاضحي 2024
طريقة تسويه الكوارع الطريقة الاولى
المقادير:
- 2 كيلو كوارع مقطعة
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 2 جزرة مقطعة شرائح
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل
- 1/2 ملعقة صغيرة ورق لورا
- 1/4 كوب خل
طريقة التحضير:
- اغسلي الكوارع جيدًا بالماء والخل.
- في وعاء كبير، ضعي الكوارع والبصل والجزر والطماطم والزيت والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكمون والكزبرة الجافة والقرفة والهيل وورق اللورا.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو لمدة 3 ساعات على الأقل.
- سخني قدرًا كبيرًا على نار متوسطة، ثم أضيفي خليط الكوارع.
- اتركي الكوارع على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة، ثم خففي النار إلى هادئة واتركيها لمدة 3 ساعات أو حتى تنضج الكوارع.
- قدمي الكوارع ساخنة مع الأرز أو الخبز.
نصائح:
- يمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى إلى الكوارع، مثل الثوم المفروم أو الفلفل الأخضر أو البقدونس.
- إذا كنت تفضلين الكوارع ذات جلد، فيمكنك إزالة الجلد قبل السلق.
- إذا كنت تريدين الكوارع ذات لون بني ذهبي، فيمكنك تحميرها في الفرن بعد السلق.
من المعروف انه في عيد الاضحي يتناول الجميع اللحوم ولكن الكثير منا لا يطور من الاكلات فيستكفي بشويها او طهيها فقط ….ولكننا اليوم جئنا لكم بالحل الامثل لاستعمال لحمة العيد في اكلات جديدة وشهية ورائعة
طريقة عمل الكوارع
المقادير
1- ملح
2- فلفل أسود
3- فص واحد مستكة
4- كوارع
5- بصلة كبيرة
6- ورق لورا
7- حبهان
الطريقة
1-الكوارع لازم تغسليها كويس جدا عشان تتخلصي من “زفارتها” .
2-هتحطي الكوارع في مية وملح وخل لمدة ساعتين عشان تنضف جدا وتكون جاهزة للاستعمال .
3-هتطلعي الكوارع من المية والخل والملح وتغسليها كويس جدا بـــ مية عادية .
4-حطي الكوارع في حلة كويسة ويفضل تكون “حلة ضغط” ليه؟ عشان تستوي اسرع وسيبيها تغلي مع المية .
5- افتحي عليها هتلاقي طبقة فوق الوش “ريم” شيليها عشان بتخلي طعمها وحش .
6- رشي عليها البصل المتخرط والحبهان وورق اللورا والمستكة والفلفل الأسود وسبيها من 3 لـ 4 ساعات
7- قبل نص الوقت يعني بعد ساعه كدة مثلا…اظبطي الملح وزودي المية عشان متتحرقش.
8-طلعيها بقا واعملي بالشوربة فتة “هنقول طريقتها كمان شوية” وزينيها حسب رغبتك .هتكون بالشكل ده…
شكرا لك سيدتي علي المتابعة اتمني لك عيدا سعيدا واكلات شهية تعديها لعائلتك …تابعي معنا موقعنا اول بأول لكي يصلك كل ما هو جديد من الوصفات اللذيذة الشهية لعيد الاضحي المبارك ..كل عام وانتم بخير احبتي .