النجار| طريقة تمليح البوري والفسيخ في البيت طعم احلى من الفسخاني وبطريقة صحية

سعر الفسيخ والرنجة والملوحة اليوم 2024 في مصر

  • الفسيخ
    • فسيخ بوري سليم: 220 جنيهًا للكيلو
    • فسيخ زبدة: 180 جنيهًا للكيلو
    • فسيخ جامبو: 210 جنيهات للكيلو
    • فسيخ فيليه: 300 جنيهًا للكيلو
    • فسيخ بوري جزل 750 جرام: 270 جنيهًا للكيلو
    • فسيخ مسحب: 230 جنيهًا للكيلو
    • فسيخ البوري مخلي: 220 جنيهًا للكيلو
    • نص كيلو فسيخ مخلي: 110 جنيهات
    • نص كيلو فسيخ مخلي من الشوك: 110 جنيهات
  • الرنجة
    • كيلو الرنجة: 80 جنيهًا
  • الملوحة
    • ملوحة أسواني سوبر: 220 إلى 240 جنيهًا حسب الحجم
    • برطمان ملوحة أسواني مخلي 750 جرامًا: 260 جنيهًا
    • علبة ملوحة أسواني مخلي 300 جرام: 105 جنيهات
    • علبة ملوحة 450 جرامًا: 120 جنيهًا

بمناسبة اقتراب أعياد شم النسيم هنقدم أفضل طريقة تمليح سمك البوري والطوبارة والفسيخ عموما ،وبطريقة صحية لأن بعض الناس بتملح الفسيخ بطريقة خاطئة قد يسبب عنها حالات تسمم لاقدر الله ، بالاضافة ان

ولعت نار ووصل بعض أنواع الفسيخ الى 200 جنية للكيلو.

الطريقة الصحيحة لتمليح الفسيخ :

 
-بعد تحضير البوري وغسلة بالماء وتنظيف الخياشيم من الطمي جيدا.
-يعلق من الذيل وتكون الرأس للأسفل للتخلص من الماء الموجودة بالخيشوم ويمكن وضع مناديل ورقية داخل الخياشيم لسحب الرطوبة وتكرر هذه العملية لمدة 6 ساعات.
-بعض الناس بتحب فص لحم الفسيخ يكون سايح وطري وبيسبوة لما يتحلل مدة كبيرة وده غلط لان البكتيريا بتحلل جسم السمكة.
-بعد التأكد من جفاف السمكة تماماً تملأ الخياشيم بالملح والشطة لو حبيتوا.
-تلف السمكة في كيس بلاستيك وتوضع بعيداً عن الاتربة والحشرات
-وبعد يومين أو تلاتة لو بتحبيه حلو “كل ما تغيب فى الملح هتكون حادقة ” .
-ويمكن وضعه فى برطمان مع زيت زيتون لحين الاستخدام.
-ثم يقدم مع الخبز البلدي الطازج وشرائح الليمون والخص والملانة وبالهنا والشفا

أسعار الفسيخ والبوري والرنجة في شم النسيم