سعر الفسيخ المصري اليوم 4/2019 أمن افضل طريقه لعمل الفسيخ واحسن طريقه لعمل تخليل الفسيخ والكيلو ياخد ملح اد ايه

أمن طريقه لعمل الفسيخ واحسن طريقه لعمل تخليل الفسيخ واحلي انواع الفسيخ صور مكتوب عليها ,اسهل واصح طريقة لتصيع الفسيخ ومع اقتراب عيد شم النسيم تبدأ أسواق الفسيخ بمدينة طنطا بمحافظة الغربية، استعداداتها لاستقبال الموسم بتجهيز الأنواع المختلفة من الفسيخ والسردين والرنجة، والتي اعتاد علي تناولها الأهالي في ذلك اليوم.

افضل طريقة لعمل الفسيخ افضل طريقه لتخليل الفسيخ البنات في شم الفسيخ

عامل في محل فسيخ، نصح بالتأكد من صلاحية الفسيخ وطريقة إعداده وتخليله وتخزينه بطريقة سليمة قبل شرائه حتى لا يتسبب في تسمم غذائي، مضيفا أن فترة تخزين الفسيخ لا تتجاوز شهرا واحدا فقط، ويجب تناوله بعد تخليله بـ 15 يوما فقط ويُقبل المواطنون على شراء الأسماك المملحة بكميات كبيرة في شم النسيم، ولكن قد يخطأ المعظم في التفرقة بين الفسيخ السليم والفاسد عند الشراء، لذا إليك دليل شامل تعرفين من خلاله الفرق بين الفسيخ الفاسد والسليم حفاظا على صحتك وصحة أسرتك من الأمراض في شم النسيم 2019.

 

الكيلو الفسيخ ياخد ملح اد ايه
الفتره المناسبه لتمليح الفسيخ

الفسيخ مش عايز يستوي تمليح الفسيخ بالصور تمليح الفسيخ سريعا

خطوات التحضير

  1. نغسل السمك بالماء الجاري (تحت الحنفية) عدة مرات حتى يُصبح نظيفًا، وندخل الماء في الخياشيم حتى تصبح بيضاء اللون.
  2. نضع السمك في مصفاة مُبطنة بورق المطبخ، ويقلب على جوانبه عدة مرات لمدة ليلة كاملة، مع ضرورة تغطيته بالشاش.
  3. نراعي تغيير ورق المطبخ كل 4 ساعات حتى نضمن جفاف السمك بشكل كامل.
  4. نمسك السمكة من ذيلها، ونضع منديل في الخياشيم، ونضغط على السمكة من الذيل باتجاه الرأس وعلى الرأس لضمان خروج أي سوائل فيها.
  5. نزيل المناديل من الخياشيم، ونعيدها في المصفاة مرة أخرى، ونغطيها بالشاش.
  6. بعد مرور 24 ساعة وضمان جفاف السمك تماما، نضغط على السمكة لتبصح طرية بعض الشيء.
  7. نضع الملح في بولة، ونضيف إليه الشطة، ونخلطه جيداً.
  8. نحشي خياشيم السمك بخليط الملح والشطة حتى تصبح الخياشيم مفتوحة من كمية الخليط.
  9. نفرد أكياس النايلون على السطح ونرش عليهم مقدار معلقتين كبيرتين من خليط الملح والشطة، ونضع فوقه السمك.
  10. إذا أردنا وضع سمكتين بكيس واحد، نرصه على الكيس عكس بعضهم “خلف خلاف”، بمعنى أن رأس السمكة الأولى بجوار ذيل السمكة الثانية.
  11. نرش باقي كمية خليط الملح فوق السمك، ونلف الكيس بإحكام.
  12. نضع كمية السمك الملفوفة في كيس آخر كبير، ونلفه جيداً مع ضرورة إخراج الهواء منها حتى لا يفسد.
  13. نضعه في كيس ثالث، ونلفه مرة أخرى حيث يصبح إجمالي الأكياس 6، ونلفه جيداً.
  14. نضعه في صينية أي إرتفاع، ويشترط أن يكون في مكان جاف وبعيد عن الشمس. (وظيفة الصينية حماية المكان من الماء التي ستسقط من السمك وقت التخليل).
  15. يراعى تقليبه كل يوم على الأقل أو كلما تذكرت، ولمدة 15 يوم.
  16. بعد مرور هذه المدة .. نفتح الأكياس، ثم نزيل قشور السمك بالسكين.
  17. نفتح بطن السمكة، وننظفها من الداخل جيداً.
  18. نضعه في الطبق، ونوزع فوقه عصير الليمون الطازج والزيت.
  19. يقدم مع الخبز البلدي والبصل الأخضر و الطحينة.


سعر الفسيخ اليوم 4/2019 سمك الفسيخ المصري

اسعار الفسيخ والرنجة بالمجمعات الاستهلاكية

تروج عمليات بيع وشراء الأسماك المدخنة والمملحة في السوق المصرية خلال فترة الاحتفالات بشم النسيم، اسعار تلك النوع من الأسماك.

الصنف  سعر الكيلو
الرنجة من 30 إلى 35 جنيهاً
الفسيخ 100 جنيهاً
فيلية قشر بياض 140 جنيهاً
فيليه بلطي 100 جنيهاً

أما في المحال التجارية تترواح أسعار الفسيخ من 100 جنيهاً إلى 160 جنيهاً حسب الحجم والمكان، في حين تترواح أسعار الرنجة من 40 إلى 60 جنيهاً حسب النوع والحجم إيضاً.

شرح طريقة عمل الفسيخ