المقادير:

• 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
• ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب ماء
• 1/4 كوب لبن رايب
• 1 ملعقة كبيرة سمن مذوب

الخطوات:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
2. في وعاء آخر، اخلطي الماء واللبن الرايب والسمن المذوب.
3. أضيفي خليط الماء إلى خليط الدقيق وقلبي حتى تتكون عجينة ناعمة.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5. سخني مقلاة الرقاق على نار متوسطة.
6. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
7. افردي كل كرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
8. ضعي الرقاق في المقلاة الساخنة واطهيه لمدة دقيقتين أو حتى ينضج من الجانبين.
9. قدمي الرقاق ساخنًا مع الحشوة المفضلة لديك.

نصائح:

• للحصول على رقاق أكثر طراوة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى خليط الماء.
• إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
• إذا كانت العجينة جافة جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء.
• يمكنك استخدام أي نوع من الحشوة التي تفضلها، مثل:
  • لحم مفروم مع البصل والطماطم
  • دجاج مفروم مع البصل والفلفل
  • جبن بالطماطم
  • جبن باللحم المفروم
  • جبن بالخضروات

طريقة فرد الرقاق:

يمكنك فرد الرقاق يدويًا أو باستخدام ماكينة فرد العجين.

طريقة فرد الرقاق يدويًا:

1. ضعي كرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
2. استخدمي النشابة لفرد العجينة على شكل دائرة رقيقة.
3. كرري الخطوات السابقة مع باقي كرات العجينة.

طريقة فرد الرقاق باستخدام ماكينة فرد العجين:

1. ضعي كرة من العجينة في ماكينة فرد العجين.
2. قومي بتشغيل ماكينة فرد العجين على أصغر سمك.
3. قومي بفرد العجينة على شكل دائرة رقيقة.
4. كرري الخطوات السابقة مع باقي كرات العجينة.
5.