Home / صحـة وأسرة / وصفة الكبة السورى.. ابهري زوجك بافضل واحسن طريقه لعمل كفته البرغل منال العالم بالمنزل مرة للشيف نجلاء الشربينى و سالي فؤاد

وصفة الكبة السورى.. ابهري زوجك بافضل واحسن طريقه لعمل كفته البرغل منال العالم بالمنزل مرة للشيف نجلاء الشربينى و سالي فؤاد

طريقة عمل الكبة السورى المقادير :

  • للحشو:

    • 500 جرام لحم مفروم
    • 1 بصلة كبيرة مفرومة
    • 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
    • 1 ملعقة كبيرة ملح
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
    • 1/4 كوب صنوبر محمص
    • 1/4 كوب جوز محمص

  • للبينة:

    • 500 جرام برغل ناعم
    • 2 كوب ماء
    • 1 ملعقة كبيرة ملح

  • للتزيين:

    • زيت نباتي للقلي
    • عصير ليمون
    • سماق

طريقة التحضير

  1. تحضير الحشو:

    • في وعاء، اخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم ودبس الرمان والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
    • أضيفي الصنوبر والجوز المحمص وقلبي جيدًا.

  2. تحضير البينة:

    • في وعاء، اغسلي البرغل جيدًا بالماء البارد ثم اتركيه في مصفاة ليتصفى.
    • أضيفي الماء إلى البرغل والملح وقلبي جيدًا.
    • غطي الوعاء واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة، أو حتى يمتص البرغل الماء تمامًا.

  3. تشكيل الكبة:

    • قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
    • افردي كل كرة من العجينة على شكل قرص.
    • ضعي مقدارًا من الحشو في منتصف القرص.
    • أغلقي القرص على الحشو وشكليه على شكل كرة.

  4. قلي الكبة:

    • سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
    • أضيفي الكبة إلى الزيت وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.

  5. تقديم الكبة:

    • قدمي الكبة ساخنة مع عصير الليمون والسماق.

نصائح

  • لجعل الكبة مقرمشة من الخارج، يمكنك رشها بالدقيق قبل قليها.
  • إذا كنت ترغبين في عمل كبة مقلية محشوة بالمكسرات فقط، فيمكنك استبدال اللحم المفروم بالمكسرات المطحونة.
  • يمكن أيضًا عمل الكبة المشوية بالفرن، وذلك بوضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت النباتي وخبزها في فرن مسبق التسخين على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

أقرأ ايضــا..

طريقة عمل كفتة البرغل للشيف الشربينى

دلوقتي ابهري زوجك بافضل واحسن طريقه لعمل كفته البرغل بالمنزل مرة للشيف و كفتة البرغل منال العالم نجلاء الشربينى و سالي فؤاد وطريقة عمل الكفتة بالبرغل المقليه

طريقة عمل كفتة البرغل فتكات

كفتة البرغل المشوية كفتة بالبرغل سالي فؤاد

كفتة بالبرغل نجلاء الشرشابى وتقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل كفتة بالبرغل بطريقة بسيطة.

المقادير:
1 كوب برغل مغسول ومنقوع + 1/2 كيلو لحمه مفرومة + 1 بصلة كبيرة الحجم + 1 ربطة بقدونس مفروم + ملح وفلفل + قرفة وزنجبيل بودر + عصير طماطم + 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم + بهارات مشكلة + زيت.
الطريقة:
تفرم مكونات الكفتة كلها معا (اللحمة المفرومة – البرغل – البصلة – البقدونس) وتتبل بالملح والفلفل وقرفة والزنجبيل.
تفرم جيدا حتى تتجانس كل المكونات معا.
تشكل الكفتة على هيئة أصابع متوسطة الحجم.
فى صينية بايركس تدهن بالزيت، وترص بها أصابع الكفتة.
توضع الكفتة فى الفرن مدة عشر دقائق حتى تتشمع فقط.
فى بولة عميق يقلب عصير الطماطم مع الثوم المفروم وتتبل بالملح والفلفل وبهارات الكفتة المشكلة.
يصب عصير الطماطم فوق الكفتة وتوضع فى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوى الكفتة.
تخرج من الفرن.. وترص فى طبق التقديم وتزين بأوراق البقدونس.

طريقة عمل كفتة البرغل بالصلصة

يلا الغداء ووصل
مين هياكل معانا .
طريقه عمل كفته البرغل.

المقادير:

كيلو لحمه مفرومه وشين
4 ملاعق كبيره دهن مفروم أو اكتر
ربع كيلو برغل ناعم مغسول ومش منقوع
نصف كوب بقدونس مفري
تفل بصله كبيره مبشوره او 2 وسط
مية البصل المبشور
ملعقه صغيره توم مفروم
ملعقه صغيره بكنج بودر
عصير طماطم
ملح فلفل اسود بهار لحم شعرة قرفه
توم بودر بصل بودر جنزبيل بودر

الطريقه :

ضيفي للحم الدهن والبرغل المغسول والتوابل
وتفل البصل والتوم المفروم والفلفل الاخضر
اخلطي كويس جدا ودخليها التلاجه قبلها بيوم
واحتفظي بعصير البصل في التلاجه
خرجيها وضيفي البكنج بودر والبقدونس
ولو ناشفه لان البرغل هيشرب اي سائل فيها ضيفي كميه من عصير البصل
جهزي طبق ونزلي فيه عصير البصله والطماطم وشعرة ملح وفلفل اسود
وصبعيها على ايد ملعقه خشب وبليليها بعصير البصل والطماطم ورصي في صينيه
دخليها فرن عالي الحراره واول وشها ما ياخد لون خرجيها
وممكن تطفي فيها فحمه على ورقة فويل مدهونه زيت
او تشويها على جريل او على الفحم
وبالف صحه وعافيه