تتبيلة دجاج كنتاكي الاصلية
المقادير
- 1 كوب دقيق
- 1/2 كوب نشا الذرة
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
طريقة التحضير
- اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير.
- اغسلي الدجاج جيدًا وجففيه بالمناديل الورقية.
- قطعي الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
- اغمري الدجاج في الخليط السابق.
- اتركي الدجاج في الخليط لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي الدجاج حتى ينضج ويتحول إلى اللون الذهبي.
- قدمي الدجاج ساخنًا مع البطاطس المقلية أو الخبز.
نصائح
- يمكنك إضافة التوابل الأخرى التي تفضلينها، مثل البابريكا الحلوة أو الزنجبيل أو الكزبرة.
- إذا كنت ترغبين في الحصول على نكهة أكثر حدة، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأحمر.
- يمكنك شوي الدجاج بدلًا من قليه.
سر تتبيلة دجاج كنتاكي الأصلية
يعتقد الكثير من الناس أن سر تتبيلة دجاج كنتاكي الأصلية هو وجود بعض المكونات السرية التي لا يتم الكشف عنها. ولكن الحقيقة هي أن هذه التتبيلة مصنوعة من مكونات بسيطة وسهلة الحصول عليها. السر الحقيقي في هذه التتبيلة هو طريقة مزج المكونات وإضافة كمية مناسبة من كل منها.
عند مزج المكونات، من المهم أن تخلطيها جيدًا حتى تمتزج تمامًا. كما يجب أن تضيفي كمية مناسبة من كل مكون. إذا أضفتِ كمية كبيرة جدًا من أحد المكونات، فقد تتغير نكهة التتبيلة.
كما أن مدة نقع الدجاج في التتبيلة مهمة أيضًا. كلما تركتِ الدجاج في التتبيلة لفترة أطول، زادت نكهة الدجاج. ولكن لا يجب ترك الدجاج في التتبيلة لفترة طويلة جدًا، لأن ذلك قد يجعله جافًا.
أخيرًا، عند قلي الدجاج، من المهم أن تسخني الزيت جيدًا قبل إضافة الدجاج. كما يجب أن تقلبي الدجاج باستمرار حتى ينضج من جميع الجهات.
أقرأ ايضــا.. اخبار متعلقة بميه بتلج”خلطة كنتاكي السرية” ماهي طريقة بالروابط التالية »
طريقة تتبيلة دجاج كنتاكي لتحضيرها في المنزل
البعض منا يذهب إلي فروع كنتاكي ويريد معرفة الخلطة السرية التي يتم استخدامها في تتبيلة الدجاج في مطاعم فروع كنتاكي ذلك حيث أن القائمة المكونة من 11 نوعًا من التوابل والأعشاب هي المكونات الأصلية، وكان من المفترض أن تكون سرية للغاية.
وكشف أن الوصفة مكتوبة على دفتر ملاحظات أخت أبيه كلاوديا لينجتون الزوجة الثانية للكولونيل ساندرز، وتتضمن القائمة مزيجا من الزعتر والريحان والفلفل الحلو والزنجبيل والعنصر الأكثر أهمية هو الفلفل الأبيض، مضيفًا أن الناس في الخمسينيات لم يتعرفوا على الفلفل الأبيض أو كيفية استخدامه.
لكن ادعى ليدنجتون في وقت لاحق أنه لم يكشف المكونات المكتوبة بخط اليد للمراسل كما أن الوصفة ليست الوصفة الحقيقية.
وإليك الوصفة التي تم نشرها إذا كنت ترغب في تجربتها بنفسك:
- 3 ملاعق ملح
- ½ ملعقة كبيرة زعتر
- ½ ملعقة ريحان
- 1/3 ملعقة كبيرة أوريجانو
- ملعقة كبيرة ملح الكرفس
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة من الخردل المجفف
- 4 ملاعق من الفلفل الحلو
- ملعقتان من الملح والثوم
- ملعقة من الزنجبيل
- 3 ملاعق من الفلفل الأبيض
وبعدها يتم مزج الـ 11 نوعا من التوابل بكوبين من دقيق أبيض، وتتبل الفراخ بهم وتقلى في الزيت.
بعيدا عن روتين الغداء وروتين الفراخ وطريقتها التقليدية جربي الفراخ المقرمشة بنفس خلطة كنتاكي السحرية التي يحبها الكبار قبل الصغار ووفري السعر وكمان تبقي مضمونة
ومعانا ومعاكم خطوات عمل فراخ كنتاكي بطريقة سهلة ..
1-قطعي الفرخة الكاملة الي ثمان قطع عبارة عن الدبابيس والاجنحة والصدور والاكتاف كل واحد الي اثنين هيبقي معاكي 8 قطع فراخ جاهزين
2- هاتي سكينة وخرمي الفراخ عشان تشرب التتبيلة وتتحمر بسرعة كبيرة .
3- حطي قطع الفراخ دي في التتبيلة وهي………
معلقتين ملح
معلقتين فلفل اسود
كوب ونصف دقيق
معلقتين زعتر
معلقتين شطة
معلقتين بصل بودر
معلقتين ثوم بودر وبارك الله فيما رزق.
#هتجيبي بولة كبيرة وحطي الدقيق والبهارات اللي قلنا عليها واخلطيها ونزلي فيها الفراخ .
4- في بولة تانية خالص كوب ونصف لبن ونزلي فيها الفراخ المتبلة وبعدين رجيعها للخلطة تاني وهكذا ,كرري التتبيلة واللبن تلات مرات عشان تبقي مقرمشة وعليها كذا طبقة .
5- في المرة الرابعة سيبي الفراخ في اللبن وانقعيها في التلاجة لمدة 12 ساعة كاملة .
6- الخلطة الاخيرة عبارة عن “1 م ملح 1 م شطة 1 م كمون 1 م جنزبيل 1 م بص بودر 1 م توم بودر 1 م فلفل اسود” وسيبيها عشر دقايق في الخلطة .
7 – سخني كمية زيت غزير علي النار ونزلي فيه الفراخ وبعدين طلعيها علي مناديل مطبخ وانجوووي بقا .
فيديو سهل لطريقة عمل الكنتاكي