الموزه دبيحة العيد.. سر طريقة عمل الفخدة الضاني في الفرن بالخضار “فيديو وصور”

وصفة الفخدة الضاني

تعد الفخدة الضاني من الأطباق الرئيسية المفضلة في العديد من المناسبات، وهي من الأطباق الغنية بالدهون والبروتين، مما يجعلها وجبة دسمة ومشبعة.

المكونات:

• فخدة ضاني وزن 3 كيلو
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1/4 كوب زبيب
• 1/4 كوب مكسرات (لوز، صنوبر، جوز)

طريقة التحضير:

1. اغسلي الفخذة الضاني جيدًا بالماء والخل.
2. في وعاء كبير، ضعي الفخذة الضاني والزيت والخل والملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة والكمون والزنجبيل المطحون والزبيب والمكسرات.
3. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
4. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو لمدة 3 ساعات على الأقل.
5. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
6. ضعي الفخذة الضاني في صينية فرن.
7. اطهي الفخذة الضاني لمدة 3 ساعات أو حتى تنضج.
8. قدمي الفخذة الضاني ساخنة مع الأرز أو الخبز أو السلطة.

نصائح:

• يمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى إلى خلطة النقع، مثل الليمون أو النعناع أو الزعتر.
• إذا كنت تفضلين الفخذة الضاني ذات نكهة قوية، يمكنك زيادة كمية البهارات.
• إذا كنت تفضلين الفخذة الضاني ذات لون بني ذهبي، يمكنك دهنها بقليل من زيت الزيتون قبل الشوي.

طريقة أخرى لعمل الفخدة الضاني:

يمكنك أيضًا طهي الفخدة الضاني على الشواية بدلًا من الفرن.

المكونات:

• فخدة ضاني وزن 3 كيلو
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

طريقة التحضير:

1. اغسلي الفخذة الضاني جيدًا بالماء والخل.
2. في وعاء كبير، ضعي الفخذة الضاني والزيت والخل والملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة والكمون والزنجبيل المطحون.
3. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
4. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو لمدة 3 ساعات على الأقل.
5. سخني الشواية على نار متوسطة.
6. اشويه الفخذة الضاني لمدة 3 ساعات أو حتى تنضج.
7. قدمي الفخذة الضاني ساخنة مع الأرز أو الخبز أو السلطة.

نصائح:

• إذا كنت تفضلين الفخذة الضاني ذات نكهة قوية، يمكنك زيادة كمية البهارات.
• إذا كنت تفضلين الفخذة الضاني ذات لون بني ذهبي، يمكنك دهنها بقليل من زيت الزيتون قبل الشوي.

قدمي الفخدة الضاني على ذوقك، وتمتعي بطعمها الشهي.