تركة ضبط البشاميل
البشاميل هو طبق جانبي شهير يتكون من صلصة بيضاء مصنوعة من الحليب والدقيق والزبدة. يمكن تقديمه مع العديد من الأطباق الرئيسية، مثل اللحوم أو الدجاج أو المعكرونة.
هناك بعض الأمور التي يمكن القيام بها لضبط البشاميل، ومنها:
- استخدام الحليب كامل الدسم: يعطي الحليب كامل الدسم أفضل نكهة للبشاميل.
- استخدام الزبدة الحقيقية: تعطي الزبدة الحقيقية أفضل نكهة للبشاميل.
- الحرص على عدم الإفراط في طهي البشاميل: إذا تم طهي البشاميل لفترة طويلة، فسوف يصبح سميكًا جدًا ولزجًا.
- إضافة المزيد من الحليب إذا كان البشاميل سميكًا جدًا: إذا كان البشاميل سميكًا جدًا، فيمكنك إضافة المزيد من الحليب حتى يصل إلى الكثافة المطلوبة.
- إضافة المزيد من الزبدة إذا كان البشاميل خفيفًا جدًا: إذا كان البشاميل خفيفًا جدًا، فيمكنك إضافة المزيد من الزبدة حتى يصبح أكثر دسمًا.
فيما يلي بعض النصائح الإضافية لضبط البشاميل:
- إذا كان البشاميل يحتوي على كتل، يمكنك تصفيته من خلال مصفاة شبكية دقيقة.
- يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى البشاميل، مثل الجبن أو الأعشاب أو التوابل.
- يمكنك استخدام البشاميل في العديد من الأطباق، مثل المعكرونة أو الأرز أو الدجاج أو اللحوم.
**إذا كنت تواجه مشكلة في ضبط البشاميل، فيمكنك تجربة هذه النصائح:
- ابدأ بكميات صغيرة من المكونات واعمل على زيادتها تدريجيًا حتى تصل إلى النتيجة المطلوبة.
- لا تخف من تجربة نكهات مختلفة.
- استمر في الممارسة وستصبح خبيرًا في صنع البشاميل.
تعرف معنا علي طريقة عمل المكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة من خلال الطريقة التالية والسهلة جدا بالاضافة الي فيديو نجلاء الشرشابي وصور للمكرونة بالبشاميل والان نستعرض عليكم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالصور .
أقرأ ايضــا..
مكونات وطريقة عمل المكرونة بالبشاميل “احلي طعم واقل سعر” نجلاء الشرشابي
اولا: المقادرير
احضر 5 ملاعق كبيرة من الدقيق بالاضافة الي ملعقة كبيرة من “السمن” مع 1/2 كيلو مكرونة “قلم” وكذلك 1/4 كيلو من اللحم المفروم وللطعم احضري كوب من الشوربة وعدد 1 بيضة وملح وبصل ولبن.
ثانيا الطريقة
الخطوة الاولي قومي بتعصيج اللحمة المفرومة في سمن علي مقلاة ساخنة واضيفي البهارات
الخطوة الثانية اغلي ماء في قدر واضيفي ملعقة ملح وزيت ثم انزلي المكرونة فيها
الخطوة الثالثة جهزي الصلصة علي النار عن طريق تشويح بصل مفروم في الزيت واضافة كوب ماء والصلصة والبهارات واتركيهم للغلي .
الخطوة الرابعة جهزي البشاميل كالتالي…ضعى في وعاء ملعقة السمن فيها حتي يذوب تماماً، وبعد ذلك ضيفى الدقيق وابدأى فى التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها بشكل جيد، وهنا يضاف اللبن بشكل تدريجى حتى تحصلى على القوام المناسب.
الخطوة الخامسة رصي طبقة مكرونة ثم لحم ثم صلصة ثم مكرونة مرة اخري ثم البشاميل وضعي بيضة علي الوجه وضعيها في الفرن الي ان تأخذ لون علي الوش.
وبالهناء والشفاء .تابعونا في المأكولات الاخري
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل نجلاء الشرشابى
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل للشيف حسن
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل للشيف علاء الشربينى