عجينة البيتزا
عجينة البيتزا هي أساس البيتزا، وهي التي تحدد مذاقها ونسيجها. هناك العديد من الوصفات المختلفة لعجينة البيتزا، ولكن بشكل عام، تتكون العجينة من الدقيق والماء والملح والخميرة.
مكونات عجينة البيتزا
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة تحضير عجينة البيتزا
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والخميرة.
- أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون، وقلبي حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- اعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل.
- ضعي العجينة في وعاء مرشوش بالدقيق، غطيها بمنشفة مطبخ، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تتضاعف العجينة، اقسميها إلى قطع متساوية، حسب حجم البيتزا التي تريدين صنعها.
- افردي كل قطعة من العجينة إلى دائرة رقيقة، ثم ضعيها في صينية خبز مدهونة بالزيت.
- أضيفي صلصة الطماطم والمكونات الأخرى التي تفضلينها على العجينة.
- اخبزي البيتزا في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
نصائح لتحضير عجينة البيتزا
- استخدمي دقيق لجميع الأغراض من أجل الحصول على عجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.
- لا تضيفي الكثير من الماء إلى العجينة، لأن ذلك سيؤدي إلى جعلها لزجة.
- اعجني العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل.
- اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها، لأن ذلك سيجعلها أكثر طراوة.
- افردي العجينة برفق حتى تصبح رقيقة، لأن ذلك سيساعد على توزيع المكونات بالتساوي على البيتزا.
- اخبزي البيتزا في فرن محمى مسبقًا حتى تصبح ذهبية اللون.
أنواع عجينة البيتزا
هناك العديد من أنواع عجينة البيتزا المختلفة، منها:
- عجينة البيتزا الكلاسيكية: وهي العجينة التي تتكون من الدقيق والماء والملح والخميرة.
- عجينة البيتزا الخالية من الغلوتين: وهي العجينة التي لا تحتوي على أي مكونات تحتوي على الغلوتين، مثل القمح والشوفان.
- عجينة البيتزا الخالية من الدهون: وهي العجينة التي لا تحتوي على أي دهون مضافة، مثل الزبدة أو الزيت.
- عجينة البيتزا الخالية من السكر: وهي العجينة التي لا تحتوي على أي سكر مضاف.
- عجينة البيتزا النباتية: وهي العجينة التي لا تحتوي على أي منتجات حيوانية، مثل الحليب أو البيض.
اعرفي معانا اسهل طريقة لعمل البيتزا ف نص ساعة بس بمكونات موجودة عندك في المطبخ من خلال المقالة التالية واعرفي وصفة سرية للعجينة الطرية واجمل حشوة للبيتزا المختلفة “بيتزا بالفراخ ,بيتزا باللحمة المفرومة ,بيتزا بالجمبري ,بينزا بالسجق والسوسيس”
أقرأ ايضــا..
طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت زي المطاعم
لو عندك اولاد تقدري تعملي بيتزا الخضروات المغذية للاولاد بالخطوات التالية
مكونات الحشوة
فلفل ,جزر ,طماطم ,بصل ,صلصة ,ثوم ,زيتون ,جبنة مودزاريلا ,بهارات خفيفة للاطفال
مكونات العجينة
هتجيبي كوب ماء دافىء وكمان 3 أكواب دقيق أبيض ومتنسيش عشان تبقي العجينة طرية تضيفي ملعقتين من زيت الزيتون وملعقة صغيرة ملح
وعشان تكون هشة هاتي كيس خميرة فورية وضيفي ملعقة صغيرة سكر .
طريقة عمل عجينة البيتزا
