الكشري المصري الأصلي هو طبق شعبي من المطبخ المصري، يتكون من الأرز والمعكرونة والحمص والعدس والبصل المقرمش وصلصة الطماطم والدقة.
مكونات الكشري المصري الأصلي:
- الأرز: يتم استخدام الأرز المصري الطويل الحبة، ويُغسل جيدًا ويُسلق في ماء مغلي حتى ينضج.
- المكرونة: يتم استخدام المكرونة الصغيرة، وتُسلق في ماء مغلي حتى تنضج.
- الحمص: يتم نقع الحمص في الماء لمدة ليلة كاملة، ثم يُسلق حتى ينضج.
- العدس: يتم نقع العدس في الماء لمدة ليلة كاملة، ثم يُسلق حتى ينضج.
- البصل المقرمش: يتم تقطيع البصل إلى شرائح رفيعة، ثم يُقلى في الزيت حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- صلصة الطماطم: يتم تحضير صلصة الطماطم عن طريق سلق الطماطم، ثم هرسها وإضافة الثوم المفروم والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود.
- الدقة: يتم تحضير الدقة عن طريق طحن الثوم والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود.
طريقة تحضير الكشري المصري الأصلي:
- يُصفى الأرز والمكرونة والحمص والعدس من الماء.
- يُضاف الأرز والمكرونة والحمص والعدس إلى طبق التقديم.
- يُضاف البصل المقرمش فوق طبق الكشري.
- يُضاف صلصة الطماطم والدقة فوق طبق الكشري.
يمكن تقديم الكشري المصري الأصلي مع مجموعة متنوعة من الصلصات، مثل صلصة الطماطم أو صلصة الخل أو صلصة الكاتشب
هل تريد عمل كشري مضمون في المنزل بأبسط التكاليف تابع معنا هذه المقالة علي القناة نيوز وصفة الكشري المصري الاصيل واستمتع بافضل كشري علي الاطلاق من صنع يديك .
اولا : المكونات
واحد كيلو ارز مصري ابيض
نصف كيلو مكرونة حسب الرغبة “صغيرة, اسباجيتي ,قلم”
ربع كيلو عدس بجبة
1/8 كيلو حمص بلدي
4 حبات بصل كبير
ثوم وخل بهارات “ملح ,فلفل ,كمون ,شطة”
نصف كيلو طماطم
ثانيا : الطريقة
يتم وضع المكرونة في ماء ساخن علي النار مع رشة ملح ونصف ملعقة زيت حتي لا تتعجن المكرونة .
في حلة اخري يتم سلق الارز كالتالي:
سخن الزيت علي النار وينزل عليها الارز مع نفس مقدار الرز من الماء وملعقة ملح كبيرة علي نار هادئة حتي يتشرب المياة ,وبعد ذلك يتم تهدئة النار حتي ينضج الارز .
اما بالنسبة للعدس فيتم تنقيته وغليه في الماء حتي ينضج مع رشة ملح بنفس الطريقة يتم غلي الحمص .
“دقة الكشري بالخل والثوم”
علي طاسة علي النار وقليل من الزيت يتم تشويح الثوم المفروم ثم ينزل عليه الخل والشطة ويقلب جيدا .
“كيفية عمل الصلصة”
يتم تخريط البصل وتشويحه في الزيت الساخن حتي يذبل ويتم انزال الطماطم المعصورة والبهارات وتترك حتي تنضج “تتسبك”
“البصل المقرمش”
سر البصل المقرمش علي الكشري “التقلية” هو ان يخرط البصل ثم ينزل في زيت ساخن جدا ويكون الزيت قليل نسبيا ,ثم تهدأ النار ويقلب البصل كثيرا حتي يصبح لونه ذهبي .
“طريقة التحضير”
احضار اطباق ويوضع فيها الارز ثم المكرونة ثم العدس ثم الحمص ثم الصلصة ثم البصل “التقلية”
ويوضع بجانب الاطباق الخل بالثوم “الدقة” وهريسة الشطة .
