“يوتيوب” فيديو عجن عجينة البيتزا الاصلية.. طريقة عمل بيتزا نابوليتانا فى البيت ,ليه البيتزا بتطلع ناشفة

المقادير:

• 300 جرام طحين
• 150 جرام ماء
• 7 جرام خميرة فورية
• 5 جرام ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر

لصلصة الطماطم:

• 500 جرام طماطم طازجة
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

للتزيين:

• جبن موزاريلا مبشور
• زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

في وعاء كبير، اخلطي الطحين والخميرة والملح والسكر. أضيفي الماء تدريجيًا، مع التقليب المستمر، حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.

اعجني العجينة لمدة 10 دقائق، حتى تصبح ناعمة وسلسة.

ادهني الوعاء بقليل من الزيت، ثم ضعي العجينة فيه. غطيها بقطعة قماش مبللة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين، أو حتى يتضاعف حجمها.

2. تحضير صلصة الطماطم:

في قدر صغير، ضعي الطماطم والريحان والملح والفلفل الأسود. اتركيها على نار متوسطة حتى تغلي، ثم خففي النار، واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى تتكاثف الصلصة.

3. تشكيل البيتزا:

سخني الفرن إلى 480 درجة مئوية.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، حتى تصبح دائرية الشكل ويبلغ سمكها حوالي 1 سم.

وزعي صلصة الطماطم على العجينة، ثم رشيها بجبنة الموزاريلا.

ضعي البيتزا في الفرن لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يذوب الجبن وتصبح القشرة ذهبية اللون.

4. تقديم البيتزا:

قدمي البيتزا ساخنة، مع رشة من زيت الزيتون.

نصائح:

• للحصول على أفضل النتائج، استخدمي طحينًا عالي البروتين، مثل طحين “00”.
• إذا كنت لا تمتلكين فرن حجري، يمكنك خبز البيتزا في فرن عادي، ولكن ضعيها على صينية خبز مسخنة مسبقًا.
• يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى صلصة الطماطم، مثل الثوم أو البصل أو الفلفل الأحمر.
• يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى البيتزا، مثل الفطر أو البصل أو الفلفل أو الدجاج أو اللحم.

فيديو عجن عجينة البيتزا الاصلية

 

ليه البيتزا بتطلع ناشفه فى الاخر ؟