طريقة عمل كشك الماظ بالارز كشك الماظ بالزبادي للشيف حسن ونجلاء الشرشابي وناديه السيد وفاطمة أبو حاتي وطريقة عمل الكشك الصعيدي المصري كشك ألماظ بالفراخ

طريقة عمل كشك الماظ بالارز وكشك الماظ بالزبادي وطريقة عمل كشك ألماظ للشيف حسن وكشك ألماظ ناديه السيد

طريقة عمل الكشك فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل الكشك الصعيدي

 

الكشك “الألماظية” من الأكلات التى ارتبطت فى أذهاننا بالتراث، وارتبط اسمها بالمشاهد القديمة فى الأعمال الدرامية التاريخية مع “الشركسية” وغيرها من أكلات الماضى التى عادت للظهور مرة أخرى مع انتشار مطاعم الأكل البيتى، وبدأنا نجده مرة أخرى داخل البيوت المصرية

الكشك المصري

أقرأ ايضــا..

 

مقادير طريقة عمل الكشك باللبن فاطمة أبو حاتي

• ربع كوب دقيق أرز.
• 1 لتر شوربة.
• 2 صدر فراخ مقطعين إلى مكعبات صغيرة.
• 1 كوب من الحليب.
• 1 كوب من الزبادي.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

لماذا سمي كشك الماظ بهذا الاسم

هناك من يقول إن الكشك الألماظية ظهر لأول مرة في تركيا ثم انتقل إلى مصر في أثناء الحكم العثماني لها وكان يعرف حينها بـ«الألماظية»، وأضاف المصريون عليه البصل المحمر «التقلية». يختلف هذا الكشك تماماً عن الكشك الصعيدي حيث يصنع من حساء الدجاج والنشا وقد يضاف إليه الأرز لإكسابه قواماً أغلظ، مع الحفاظ على طراوته بشكل عام
كشك ألماظ بالفراخ

كشك المظ نجلاء الشرشابي

يعتبر كشك الماظ من أشهر الأطباق المصرية، ويتميز بطعمه الشهي ومكوناته البسيطة.

تتعدد طرق تحضير كشك الماظ، ولكل طريقة ميزتها الخاصة.

في هذا المقال، سنقدم لكم مجموعة من أشهر طرق تحضير كشك الماظ، مع التركيز على طريقة عمل كشك الماظ بالارز، كشك الماظ بالزبادي، كشك ألماظ للشيف حسن، كشك ألماظ ناديه السيد، طريقة عمل الكشك فاطمة أبو حاتي، طريقة عمل الكشك الصعيدي، الكشك المصري، كشك ألماظ بالفراخ.

طريقة عمل كشك الماظ بالارز:

• المكونات:

  • 2 كوب أرز مصري.
  • 1 كوب دقيق.
  • 1 كوب لبن.
  • 1/2 كوب زبدة.
  • 1/4 كوب سمن.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

• طريقة التحضير:

  1. اغسل الأرز جيدًا وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
  2. في قدر كبير، سخن الماء على نار متوسطة.
  3. أضف الأرز إلى الماء واتركه يغلي حتى ينضج.
  4. صفي الأرز من الماء واتركه ليبرد.
  5. في وعاء كبير، امزج الدقيق واللبن والملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة وجوزة الطيب.
  6. أضف الأرز إلى الخليط واخلطه جيدًا.
  7. في مقلاة كبيرة، سخن الزبدة والسمن على نار متوسطة.
  8. أضف خليط الأرز إلى المقلاة وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
  9. قدم كشك الماظ بالارز ساخنًا.

كشك الماظ بالزبادي:

• المكونات:

  • 2 كوب أرز مصري.
  • 1 كوب دقيق.
  • 1 كوب لبن.
  • 1/2 كوب زبدة.
  • 1/4 كوب سمن.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • 1 كوب زبادي.

• طريقة التحضير:

  1. اتبع نفس خطوات طريقة عمل كشك الماظ بالارز حتى الخطوة 8.
  2. أضف الزبادي إلى خليط الأرز واخلطه جيدًا.
  3. قدم كشك الماظ بالزبادي ساخنًا.

كشك ألماظ للشيف حسن:

• المكونات:

  • 2 كوب أرز مصري.
  • 1 كوب دقيق.
  • 1 كوب لبن.
  • 1/2 كوب زبدة.
  • 1/4 كوب سمن.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • 1/2 كوب ماء.

• طريقة التحضير:

  1. اتبع نفس خطوات طريقة عمل كشك الماظ بالارز حتى الخطوة 8.
  2. أضف الماء إلى خليط الأرز واخلطه جيدًا.
  3. قدم كشك ألماظ للشيف حسن ساخنًا.

كشك ألماظ ناديه السيد:

• المكونات:
  • 2 كوب أرز مصري.
  • 1 كوب دقيق.
  • 1 كوب لبن.
  • 1/2 كوب زبدة.
  • 1/4 كوب سمن.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.