الكبسة السعودى على اصولها لحمة او دجاج
الكبسة السعودية هي طبق شعبي يحظى بشعبية كبيرة في المملكة العربية السعودية ودول الخليج العربي الأخرى. وهي عبارة عن طبق من الأرز البسمتي واللحم (عادةً ما يكون الدجاج أو اللحم البقري) والتوابل.
مكونات الكبسة السعودية:
- 3 أكواب أرز بسمتي
- 1 كيلو لحم (دجاج أو لحم بقري)
- 2 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة بهارات كبسة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب ماء
- 1/4 كوب زبيب
- 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة
طريقة عمل الكبسة السعودية:
- اغسلي الأرز البسمتي جيدًا وانقعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
- قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة.
- في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح البصل شفافًا.
- أضيفي اللحم والبهارات وقلبي جيدًا.
- أضيفي الماء واتركيه يغلي.
- خففي الحرارة وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم.
- صفي الأرز من الماء.
- أضيفي الأرز والزبيب إلى القدر مع اللحم واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
- قدمي الكبسة ساخنة مع صلصة الدقوس.
نصائح لتحضير الكبسة السعودية:
- يمكنك استخدام أي نوع من اللحم الذي تريدينه، ولكن الدجاج واللحم البقري هما الأكثر شيوعًا.
- إذا كنت تستخدمين الدجاج، فتأكدي من إزالة الجلد قبل تقطيعه.
- يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة.
- إذا كنت ترغبين في إضافة نكهة إضافية، يمكنك إضافة بعض الجزر أو الطماطم إلى القدر مع اللحم.
أقرأ ايضــا.. اخبار متعلقة بلحمة/فراخ طريقة عمل الكبسة السعودي بالارز بالروابط التالية »
طريقة عمل الكبسة السعودي بالارز
اسهل طريقة لعملها والمقادير اللازمة لعمل الكبسة السعودي تابعوا هذه المقالة الي النهاية وسوف تتعرفوا علي المزيد من المعلومات .
نقدم لكم الان من خلال موقعنا المتميز ” القناه نيوز ” ومن خلال مقالتنا اسهل طريقة لعمل الكبسة السعودي بالارز .
المكونات :
- كيلو من الرز البسمتى.
- عود قرفة.
- 5 حبات من القرنفل.
- 5 حبات من الفلفل الأسود غير المطحون.
- ليمونة سوداء الخاصة بالكبسة ويمكن شرائها من العطار.
- نصف كوب زيت.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 3 جزر متوسط الحجم.
- 3ثمرات من الطماطم .
- فلفل أخضر حامى / بارد.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون.
- 5 حبات حبهان غير مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
والان نقدم لكم ايها السادة المتابعين طريقة التحضير للكبسة السعودي :
اغسلي الأرز عدة مرات, ثم قومى بنقعه فى ماء دافئ لمدة ربع ساعة
قومى بغسل اللحم أو الدجاج حسب , ثم ضعيه فى الإناء للسلق وقطعيه لقطع صغيرة الحجم
قومى بإضافة القرنفل والقرفة, حبوب الحبهان ,الليمون الأسود ,الفلفل الأسود على اللحم أو الدجاج
اتركيهم حتى يقتربوا من النضج, وقومي بصفية الشربة من البهارات
احضرى إناء كبير وضعى فيه كمية من الزيت, ثم قومى بتقطيع البصلة إلى مكعبات صغيرة الحجم,وضعيها فى الزيت حتى تأخذ اللون الذهبى
قومى ببشر الجزر والطماطم وتقطيع الفلفل إلى قطع صغيرة الحجم , ثم ضيفيهم إلى البصل ,استمرى فى التقليب حتى تقترب الطماطم من النضج
ضيفى كمية من الشوربة واتركيها حتى تبدأ فى الغليان, ثم ضيفى لها البهارات والحبهان المطحون والملح
قومى بإضافة الأرز إلى المكونات السابقة, وقلبيه جيدًا
اتركيه حتى يتشرب الأرز المكونات, ثم قومى بتهدئة حرارة النار, وضعى الأرز
انتظرىعدة دقائق وتابعى الأرز, حتى يتم تسويته
وقد تعرفنا الان علي كل مكونات ةطريقة التحضير الخاصة بعمل الكبسة السعودي لاتنسوا متابعينا الاعزاء التواصل معنا من خلال موقعنا ” القناة نيوز ” ومابعة مقالتنا .