فوائد شوربة الكوارع
تعتبر شوربة الكوارع من الأطباق الشعبية العربية التي لها العديد من الفوائد الصحية، وذلك لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل:
- البروتينات: تحتوي الكوارع على نسبة عالية من البروتينات، خاصة الكولاجين، الذي يلعب دورًا مهمًا في صحة المفاصل والعظام.
- الفيتامينات والمعادن: تحتوي الكوارع على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين أ، فيتامين ك، الزنك، الحديد، والمنجنيز.
- الألياف الغذائية: تحتوي الكوارع على نسبة عالية من الألياف الغذائية، التي تساعد على تحسين الهضم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
- مضادات الأكسدة: تحتوي الكوارع على مضادات الأكسدة التي تساعد على محاربة الجذور الحرة وحماية الخلايا من التلف.
من أهم فوائد شوربة الكوارع:
- تحسين صحة المفاصل والعظام: يساعد الكولاجين الموجود في الكوارع على تقوية المفاصل والعظام، وتخفيف آلام التهاب المفاصل.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي: تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الكوارع على تحسين الهضم، وتخفيف الإمساك، وتعزيز صحة الأمعاء.
- تعزيز صحة الجهاز المناعي: تساعد الفيتامينات والمعادن الموجودة في الكوارع على تعزيز صحة الجهاز المناعي ومقاومة الأمراض.
- تحسين صحة البشرة والشعر: تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الكوارع على تحسين صحة البشرة والشعر.
- المساعدة في إنقاص الوزن: شوربة الكوارع قليلة السعرات الحرارية وغنية بالألياف الغذائية، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.
ايام قليلة تفصنا عن عيد الاضحي المبارك وبهذة المناسبة السعيدة ننشر فوائد واضرار شوربة الكوارع بمناسبة عيد الاضحي ، وكشفت أخصائية التغذية، لورا ليغوس، فوائد مرق “مرق العظام” (الشوربة) وهل يوفر هذا الحساء فوائد صحية للجسم؟ في حالة المرض.
أقرأ ايضــا..
فوائد شوربة الكوارع
يصنع شوربة الكوارع عن طريق غلي عظام حيوانات مثل الأبقار والخرفان أو طيور كالدجاج، في الماء لفترة طويلة، وإضافة خضروات وتوابل ومكونات أخرى.
فوائد واضرار شوربة الكوارع
قالت ليغوس إن “الهدف من صنع شوربة الكوارع هو المساعدة في سحب العناصر الغذائية المهمة من العظام، مثل الكولاجين والجيلاتين، والأحماض الأمينية مثل الغلايسين، وكذلك المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم” وهي مفيدة للأمعاء والجلد والشعر والأظافر.
وأوضحت أخصائية التغذية جينا ليت، مجموعة من الفوائد الأخرى لشوربة الكوارع، موضحة أنها تزويد الإنسان ببعض العناصر الغذائية من الأنسجة الضامة، والتي بدورها يمكن أن تساعد في تقوية العضلات والعظام.
اضرار شوربة الكوارع
وبينت أن مرق العظام او “شوربة الكوارع” غني بالكولاجين وبعض الفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والفيتامينات التي تذوب في الدهون والزنك، وتعمل على تحسين صحة الشعر والجلد والأظافر.
طريقة عمل شوربة الكوارع
- الخطوة 1. تغسل الكوارع جيداً بالماء الجاري وتصفي.
- الخطوة 2. تسلق الكوارع في ماء (حوالي 4 كوب) مع ملح وفلفل لمدة 75 – 90 دقيقة.
- الخطوة 3. يراعى إزالة الريم أولاً بأول فور ظهوره على سطح الماء.
- الخطوة 4. يحمر الثوم المفروم في زيت مع ملح وفلفل ثم يضاف الخل ثم يضاف إلى الشوربة مع التقليب الجيد لمدة 10 دقائق.